Parmi les composants les plus étudiés du lait, la lactoferrine se démarque par ses multiples fonctions biologiques. Présente abondamment dans le lait maternel ainsi que dans diverses sécrétions corporelles, cette protéine joue un rôle clé dans la santé humaine. De la régulation du fer à la modulation des défenses immunitaires et à la protection contre …







